Especialidades bretonas

En Bretaña, no somos del tipo que se dice en términos de gastronomía. No hay hierbas recolectadas en el rocío matutino, no hay especias refinadas de los confines del mundo, nada… El bretón hace con lo que tiene a mano, harina, manzanas, cerdo y mantequilla. Mucha mantequilla. Y a pesar de todo, Bretaña ha logrado forjar una verdadera identidad culinaria. Diez horas.

    Guía de inicio

  1. Una buena sardina
    Está bien, el mar pertenece a todos, pero las mejores conservas están en Bretaña.

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    Créditos de la foto (Creative Commons): La Quiberonnaise

  2. Paté Henaff
    Si Sarthe tiene sus rillettes, Bretaña puede contar con estos productos en conserva de paté fabricados por una empresa que siempre ha reivindicado su anclaje en la región. Y por una vez, una especialidad bretona no está hecha de 50% de mantequilla, lo notaremos.

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    #patéhenaff #1664

    Una publicación compartida por ? Stanley Lubrik ? (@stanleylubrik) el 30 de noviembre de 2013 a las 5:36 PST

    3. PARA Platos

  3. La galette de saucisse
    El “hot dog bretón”, un elemento importante de la gastronomía bretona, no es demasiado complicado de hacer: ¿tienes una galette? ¿Tienes una salchicha? Bueno, aquí tienes una galette de salchicha. Prueba de su éxito interplanetario, los aficionados del Stade Rennais le hacen una canción: “Galettes saucisse, ¡te amo! / Comeré libros (¡y libros!) / A lo largo de Ille-et-Vilaine / ¡Con leche ribot!”

    Créditos de la foto (Creative Commons): Trizek

  4. El Santiagode Saint-Brieuc
    El “pecten maximus”, no mires, no hay mejor…

    Créditos de la foto (Creative Commons): Dominio público

  5. Roulade de Sévigné
    ¡El emblema de la ciudad de Vitré!

    Fuente de la foto: Restaurante local

  6. La Andouille de Guéled
    La andouille se practica en varios pueblos franceses, pero la rivalidad se juega claramente entre estas cepas de Vire en Normandía, que se limitan a rellenar las tripas en el intestino grueso y la de Guéled, más refinada, que tiene círculos concéntricos de boquillas de concha escondidos unos dentro de otros. Bueno, dicho esto, sigue siendo las menudencias de cerdo.

    De vacaciones en Morbihan, tendrás que probar al menos la Andouille de Guéméné 😉 pic.twitter.com/ebrnxrww81

    — Morbihan Turismo (@MorbihanTourism) 18 de marzo de 2015

  7. El Kig-Ha-Farz
    Literalmente “carne y salvaje”. No lo llames Feu Pot. Podría hacerle daño.

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    Kig tiene farz en la cena de esta noche o de Bretaña a Quebec! ??? #Kighafarz #bretaña #bzh #breizh

    #yummy #miam

    Una publicación compartida por ? Carolina (@cracolinette) el 3 de enero de 2014 a las 16:49 PST

  8. Coco de Paimpol
    Los reyes del frijol.

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    Taller de frijoles hoy #cocopaimpol

    Una publicación compartida por Marine (@rldmarine) el 29 de agosto de 2014 a las 8:53 PDT

    9. PARA Postre

  9. La crêpe
    No necesitas crêpes, crêpes, aplastar la crêpe o algo así. Si estás cansado del tradicional azúcar con mantequilla, te ofrecemos 10 recetas inusuales para cambiar un poco…

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    ¿Delicioso? #crepe #crepes #bretaña #saintmalo

    #crepebretona ” ” ” ” ” ” ” ” ‘#foodporn #cidre #iloveeating #gastronomia #caramelbeurresalé #gastronomy

    Un mensaje compartido por charlotte_roswell (@charlotte_roswell) el 6 de mayo de 2015 a las 11:43 PDT

  10. Ker Y-Pom
    Un poco de brioche con chocolate
    https://instagram.com/p/rz0eiMO3nq/
  11. Caramelo de mantequilla salada
    En todas las formas, incluidos los caramelos en Morbihan. La tradición no se ha arraigado en la región desde hace siglos y parece que esta “especialidad” es un poco falsa.

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    Salsa de caramelo casera <3 #homemade #caramel #salsa #postres pastelerías dulces y azucaradas

    de pastelería de la casa de la casa de la casa de la casa de la casa de la casa de la casa de la casa de la casa de la casa #food #postres #pastel #yum #yummy #increíble #instagood #instafood #instacrumble #dulce #cupcake #dessertporn #delish #foods #delicioso #karamel

    Un mensaje compartido por Ricky (@bakkenzondermix) el 15 de junio de 2015 a las 2:54am PDT

  12. El Breton Salvaje
    Más efectivo que un Smecta para atacar el estómago hacia abajo. Cobertura, ciruelas, el bretón no es del tipo que hace cosas de nieve para impresionar a la galería.
    https://instagram.com/p/20goqqjTxe/
  13. El Kouign-amann
    Quizás la tarta más difícil de escribir, eso es todo. Oh, sí, y las calorías más ricas del mundo. Una mordida y sentir que la sangre se espesa en las arterias. Como resultado, los bretones casi nunca las comen y las venden en paletas enteras a los turistas depilados.

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    @lunecroissant experiencia limitada ed: VANILLA ICE. un kouign amann de vainilla infusionado con azúcar de vainilla. tan sabroso, especialmente con crema de vainilla que vino con membrillo y danés. Espero ver esto en el menú normal en el futuro. ? Lo extrañaré cuando todo lo que tenga en casa sea TBB. ?

    Una publicación compartida por ek. (@eugenekhooyr) el 10 de junio de 2015 a las 5:32pm PDT

  14. El Cuatro-cuartos
    Y sí, el pastel estrella de todas tus fiestas de adolescentes viene de Bretaña. ¿Por qué este nombre? Fácil, los 4 ingredientes (harina, azúcar, mantequilla, huevos) están en cantidades iguales.

    #quatrequarts, #pastel, #pastel, #cuatrocuartos! #Quedelicia

    Una publicación compartida por Binny Rosario (@brujalada) el 1 de junio de 2015 a las 5:25 PDT

  15. El Tortine de Pont-Aven
    Primad’être una película con las réplicas cultas de Jean-Pierre Marielle, también es un pastel
  16. Fresas Plougastel
    Desde uno de los rincones más bellos de Bretaña, a orillas del puerto de Brest, Europa ha estado inundada de fresas y mermeladas durante más de un siglo. Y la Fiesta de las Fresas, el segundo domingo de junio, es un evento imperdible.

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    Fresa

    Una publicación compartida por Vero (@veroboto29) el 14 de junio de 2015 a las 9:40 PDT

  17. Palas bretonas
    1 cm y medio de grosor, un sabor a mantequilla que no se oculta, y una galleta que no encuentra rival cuando se trata de acompañar un café.

    18. PARA EL AGUA

  18. Sidra bretona
    Antiguamente, los bretones bebían vino. Como un agujero. Como resultado, las autoridades intentaron imponer una bebida ligeramente más ligera, con la misma “tensión” que la cerveza, para contener los dramas. La sidra se convirtió en el compañero ideal del pastel.
    https://instagram.com/p/zn_P6uK_s-/
  19. El Lambig
    La sidra local a base de sidra, que se llama, como en Normandía, “agua de vida”. Un bonito nombre para algo que devuelve bien las tripas.
    https://instagram.com/p/0DKpy7BdBm/
  20. El Chouchen
    Una leyenda dice que a veces el veneno de abeja queda en esta bebida de miel, y que algunos borrachos descuidados se caen de espaldas. Chouchen es un pequeño fugu bretón.
    https://instagram.com/p/zStc7bRFM-/

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